حقوقی

اگر شما هم مانند اکثر آشپزها هستید، کابینت ادویه جات شما یک هودج است. شما ادویه‌هایی را که بیشتر استفاده می‌کنید در جلو میگذارید، در حالی که ادویه‌هایی را که حتی نمی‌دانستید در پشت آن پنهان شده‌اید، ذخیره می‌کنید. برخی ادویه ها احتمالا سال هاست که در قفسه می نشینند.

 

برای اینکه بیشترین استفاده را از ادویه های خود ببرید و همه چیزهایی که دارید را پیگیری کنید، وقت آن است که آشفتگی را مرتب کنید. این نکات در مورد نحوه سازماندهی ادویه ها در آشپزخانه و بهترین نحوه نگهداری ادویه ها و گیاهان برای حداکثر طراوت، تاثیر زیادی در دفعه بعد که یک وعده غذایی درست می کنید، خواهد داشت.

نحوه نگهداری ادویه و گیاهان دارویی

بسیاری از ما مجموعه ای از ادویه های خشک شده (مانند دارچین، پاپریکا، کاین، جوز هندی، زردچوبه) و گیاهان خشک شده (مانند پونه کوهی، ریحان، مریم گلی، گشنیز) را در ظروف در آشپزخانه خود داریم – و معمولاً دسته های تازه داریم. گیاهانی که از بازار یا در کیت غذا تهیه کرده ایم.

مهم است که همه آن ادویه ها و گیاهان را بررسی کنید، تا بدانید چه چیزی دارید و زمان آن است که چیزهای قدیمی را دور بریزید.بعد از خرید ادویه و گیاهان خشک لزوما "فاسد" نمی شوند، اما با گذشت زمان طعم خود را از دست می دهند. برای حفظ طعم تا زمانی که ممکن است، ادویه ها و گیاهان خشک شده را در جای خشک و خنک و دور از نور مستقیم نگهداری کنید - نه بالای اجاق گاز، زیرا تمام این گرما باعث می شود که آنها سریعتر نرم شوند. ظروف را در صورت عدم استفاده بسته نگه دارید.

گیاهان تازه نیز باید به درستی نگهداری شوند. می‌توانید آن‌ها را در یخچال در شیشه‌ای پر از حدود یک اینچ آب نگهداری کنید—یا ما با GreenSaver Herb Keeper کار را برای شما آسان می‌کنیم.

 

 

چگونه ادویه ها را در آشپزخانه خود مرتب کنید؟

یکی از بهترین راه‌ها برای سازماندهی ادویه‌ها و گیاهان خشک این است که مطمئن شوید می‌توانید همه چیزهایی را که دارید ببینید، نه فقط چیزهایی را که همیشه استفاده می‌کنید. به هر حال، وقتی یک ادویه در گوشه‌ای ناپدید می‌شود و شما فراموش می‌کنید که حتی آن را دارید، ضایع است – سپس دوباره آن را می‌خرید. (همه ما می دانیم که چگونه می شود!) مرتب نگه داشتن شربت خانه به شما کمک می کند از آشپزی بیشتر لذت ببرید و در زمان شما صرفه جویی کند. ظروف شفاف با مهر و موم هوا، مانند ظروف ذخیره سازی POP، به تازه، مرتب و قابل مشاهده بودن کل مجموعه شما کمک می کند. ظروف ما در اشکال و اندازه‌های مختلفی وجود دارند، از جمله Mini Square Mini و Small Square Mini، که برای ادویه‌ها و گیاهان خشک ایده‌آل است. طیف وسیعی از اشکال همچنین به شما در تصمیم‌گیری برای نگهداری ظروف انعطاف‌پذیری می‌دهد: در یک کابینت. ، در کشو، روی میز گردان یا هر جایی که جا دارید. مهر و موم محکم به ادویه ها کمک می کند تا طعم خود را با حفظ هوا و رطوبت حفظ کنند و استفاده از برچسب ها به شما کمک می کند تا به راحتی هر کالا را شناسایی کنید و تاریخ خرید آن را یادداشت کنید.

 

چگونه بفهمیم چه زمانی ادویه جات ترشی جات گذشته است؟

آیا نمی دانید که ادویه های شما برای استفاده خیلی قدیمی است؟ به طور کلی، ادویه های آسیاب شده حدود شش ماه دوام دارند، در حالی که ادویه های کامل می توانند طعم خود را تا پنج سال حفظ کنند. اما قبل از بیرون ریختن ادویه، سعی کنید کمی روی دستتان بپاشید و آن را بو کنید. ادویه های تازه باید بسیار معطر باشند، در حالی که ادویه های قدیمی اصلا عطر و بوی زیادی ندارند. به طور کلی، هرچه ادویه قدیمی‌تر باشد، طعم کمتری به آن اضافه می‌شود – بنابراین اگر ادویه‌های شما تاریخ فروش دارند، به شما ایده‌ای سریع می‌دهد.

 

چگونه می توان طعم ادویه های پیر را احیا کرد؟

اگر می‌خواهید از ادویه‌ای استفاده کنید که گمان می‌کنید مدت زیادی در آنجا نشسته است، سعی کنید با کمی گرم کردن طعم آن را احیا کنید. فقط ماهیتابه خود را روی حرارت متوسط ??گرم کنید و مقداری از ادویه را که قرار است در آن روز استفاده کنید بریزید. ادویه را در ماهیتابه به مدت یک تا سه دقیقه برشته کنید و هر چند وقت یکبار تابه را تکان دهید تا ادویه بوی خاص خود را بدهد. ادویه های آسیاب شده مانند زیره، دارچین و میخک ساده ترین راه برای احیاء هستند، اما مطمئن باشید که آنها را نسوزانید، زیرا طعم تلخی به جا می گذارد.

 

چگونه می توانید ترکیبات ادویه ای ساده خود را تهیه کنید؟

اکنون که می‌دانید چگونه ادویه‌ها و گیاهان خود را در آشپزخانه ذخیره و سازماندهی کنید، نکات مفیدی در مورد نحوه مخلوط کردن آنها برای ایجاد ترکیبات خود برای استفاده در آشپزی ارائه کرده‌ایم. ساختن ترکیبات ادویه جات دست ساز خودتان می تواند مقرون به صرفه تر از خرید آنها به صورت پیش مخلوط باشد و شما می توانید چاشنی ها را به سلیقه خود تنظیم کنید. برای تهیه چاشنی ایتالیایی: 2 تا 3 قاشق غذاخوری از گیاهان خشک (پونه کوهی، آویشن، ریحان، جعفری، رزماری، مرزنجوش، مریم گلی) را با نمک دریایی و فلفل سیاه آسیاب شده مخلوط کنید تا مزه دار شود. برای تهیه ادویه کاجون: از هر کدام 1 تا 2 قاشق غذاخوری پونه کوهی خشک، پاپریکا، فلفل کاین، فلفل سیاه آسیاب شده، پودر پیاز و پودر سیر را با هم مخلوط کنید. برای تهیه زعتر: از هر کدام یک قاشق غذاخوری آویشن یا پونه کوهی آسیاب شده، کنجد و سماق را با نمک و فلفل سیاه آسیاب شده مخلوط کنید تا مزه دار شود. ایده های بیشتری برای نحوه استفاده از ادویه های خود می خواهید؟ این هک ها را برای لذت بردن از قهوه خود بررسی کنید.